Können wir Sie treffen?
Aber natürlich! Mein Name ist Salome Danjuma und ich bin derzeit Food and Beverage Manager im The Wheatbaker. Ich bin seit 10 Jahren im Gastgewerbe tätig und liebe es, für unsere Gäste außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen.
Was hat Sie dazu bewogen, sich für eine Karriere in der Hotelbranche zu entscheiden?
Ich hatte schon immer eine große Liebe zur Gastfreundschaft und zum Essen. Ich genieße die Kreativität und die Möglichkeit, die Erfahrungen der Menschen durch Service und Küche positiv zu beeinflussen. Die Dynamik der Hotelbranche und die Möglichkeit, mit unterschiedlichen Teams und Gästen zu arbeiten, haben mich ebenfalls angezogen. Mein Weg in diese Branche war jedoch eine Anregung meines sehr weisen Großvaters, der meine Ausbildung in Hotelmanagement förderte. Ohne ihn wäre ich nicht hier.
Welche Hoffnung hat ein Mädchen in dieser Branche, so wie sie in Afrika wahrgenommen wird?
Trotz der Herausforderungen in der Wahrnehmung bietet das Gastgewerbe in Afrika große Chancen für Frauen. Die Führungsqualitäten und Talente von Frauen in diesem Bereich werden zunehmend anerkannt. Mein Rat an junge Mädchen ist, ihrer Leidenschaft nachzugehen, sich Mentoren zu suchen und ihre Fähigkeiten selbstbewusst zu demonstrieren, um erfolgreich zu sein.
Wie sieht Ihr typischer Tag als Food and Beverage Manager aus?
Mein typischer Arbeitstag umfasst die Überwachung des Restaurantbetriebs, die Sicherstellung von Qualitätsstandards im Service, die Leitung des Personals und die Zusammenarbeit mit den Köchen. Ich kümmere mich um Gästeanfragen, kümmere mich umgehend um alle Probleme und arbeite an strategischen Initiativen zur Verbesserung des F&B-Angebots. Eine Tasse unserer exklusiven Mai Shayi Wheatbaker-Kaffeemischung darf zu Beginn des Tages nicht fehlen.
Wie sehr gefällt es Ihnen hier?
Ich genieße meine Rolle bei The Wheatbaker sehr. Es ist erfüllend, Teil eines Teams zu sein, das sich dafür einsetzt, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen. Das unterstützende Umfeld und die Möglichkeit, mit talentierten Menschen zu arbeiten, machen es zu einer lohnenden Erfahrung. Ich liebe all die kleinen Projekte, die ich in Angriff nehmen kann - wie unsere Wheatbaker-Schokoladen, die von Pod Chocolates aus Kakaoschoten aus dem Bundesstaat Ondo hergestellt werden. Unsere Unterstützung für lokale Lieferanten wie Pedro's Ogogoro, von denen ich ein großer Fan bin.
Wenn Ihnen ein dreimal höheres Gehalt angeboten wird als das, das Sie hier haben, werden Sie es annehmen?
Die Vergütung ist zwar wichtig, aber meine Entscheidung würde von verschiedenen Faktoren abhängen, darunter Karrierewachstum, Arbeitszufriedenheit und Work-Life-Balance. Die Möglichkeit, einen sinnvollen Beitrag zu leisten und sich beruflich weiterzuentwickeln, steht für mich an erster Stelle.
Was machen Sie außerhalb der Arbeit bei The Wheatbaker noch?
Außerhalb der Arbeit genieße ich es, verschiedene Küchen zu erkunden, zu reisen und Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. Außerdem engagiere ich mich für Aktivitäten, die persönliches Wachstum und Wohlbefinden fördern, weshalb ich mich beim Dr. Sears Institute für die Ausbildung zum Gesundheitscoach eingeschrieben habe.
Was gefällt Ihnen am meisten an Ihrem Beruf?
Ich liebe es, dass mein Job wie eine Schachtel Pralinen ist - man weiß nie, was man bekommt! Jeder Tag bringt neue Überraschungen und Herausforderungen mit sich, was die Dinge spannend und unvorhersehbar macht. Was mir am meisten Spaß macht, ist die Möglichkeit, durch außergewöhnliche Speisen, Service und Ambiente unvergessliche Erlebnisse für die Gäste zu schaffen. Außerdem schätze ich die Teamarbeit und die Kreativität, die mit der Umsetzung dieser Erlebnisse verbunden sind.
Haben Sie einen Lieblingskollegen? Wer ist es und warum?
In einem kollaborativen Umfeld wie dem unseren ist es schwer, einen Favoriten zu wählen! Ich schätze alle meine Kollegen für ihr Engagement und ihre Teamarbeit. Wir teilen die Leidenschaft für die Gastfreundschaft, und jeder Einzelne bringt einzigartige Stärken in unser Team ein. Wenn ich einen Favoriten wählen müsste, dann wäre es die Legende Paul Kavanagh, unser Geschäftsführer - seine Einsichten und sein Sinn für Humor erhellen jeden Tag.
Welches Gericht ist Ihr Verkaufsschlager, den Sie jedem Gast empfehlen würden, unabhängig von der Hautfarbe?
Unser Verkaufsschlager und persönlicher Favorit ist unser Asun mit Kochbananen. Ich habe jedoch gesehen, dass viele Leute unsere Egusi-Suppe mit Reis und gebratenen Kochbananen genießen. Es ist eine köstliche und einzigartige Option, die unser kulinarisches Können unter Beweis stellt.
Haben Sie einen Rat für die jungen Leute, die sich für Ihre Rolle interessieren?
Mein Rat wäre, Erfahrungen in verschiedenen Bereichen des Hotels zu sammeln, starke Kommunikations- und Führungsfähigkeiten zu entwickeln und ständig nach Lernmöglichkeiten zu suchen. Es geht kein Lernen verloren. Ich habe auf viele zufällige Fähigkeiten zurückgegriffen, die ich im Laufe der Zeit erworben habe. Ich würde also dazu ermutigen, das Lernen zu einem lebenslangen Bestreben zu machen. Vernetzen Sie sich mit Fachleuten aus der Branche, halten Sie sich über Branchentrends auf dem Laufenden, und verfolgen Sie Ihre Leidenschaft mit Entschlossenheit und Begeisterung.
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