Possiamo incontrarci?
Certo! Mi chiamo Salome Danjuma e attualmente sono il responsabile della ristorazione al Wheatbaker. Lavoro nel settore dell'ospitalità da 10 anni e mi appassiona creare esperienze culinarie eccezionali per i nostri ospiti.
Cosa l'ha spinta a scegliere una carriera nel settore alberghiero?
Ho sempre avuto un profondo amore per l'ospitalità e il cibo. Mi piace la creatività e la capacità di influire positivamente sulle esperienze delle persone attraverso il servizio e la cucina. Anche la natura dinamica del settore alberghiero e l'opportunità di lavorare con team e ospiti diversi mi hanno attirato. Tuttavia, il mio percorso in questo settore è stato suggerito dal mio saggio nonno, che ha sponsorizzato la mia formazione in gestione alberghiera. Senza di lui non sarei qui.
Che speranze ha una bambina in questo settore, visto il modo in cui è percepito in Africa?
Nonostante le sfide della percezione, l'industria dell'ospitalità in Africa offre grandi opportunità alle donne. La leadership e il talento delle donne in questo campo sono sempre più riconosciuti. Il mio consiglio alle giovani ragazze è di perseguire la propria passione, cercare un mentore e dimostrare le proprie capacità con sicurezza per avere successo.
Qual è la sua giornata tipo come Food and Beverage Manager?
La mia giornata tipo prevede la supervisione delle operazioni di ristorazione, la garanzia di standard di servizio di qualità, la gestione del personale e la collaborazione con gli chef. Gestisco le richieste degli ospiti, affronto tempestivamente qualsiasi problema e lavoro su iniziative strategiche per migliorare l'offerta F&B. Non si può dimenticare una tazza della nostra esclusiva miscela di caffè Mai Shayi Wheatbaker per iniziare la giornata.
Quanto ti piace questo posto?
Mi piace molto il mio ruolo al Wheatbaker. È appagante far parte di un team che si dedica a offrire esperienze memorabili. L'ambiente favorevole e l'opportunità di lavorare con persone di talento rendono l'esperienza gratificante. Adoro tutti i mini progetti che posso esplorare, come i nostri cioccolatini Wheatbaker creati da baccelli di cacao dello Stato di Ondo da Pod Chocolates. Il nostro sostegno ai fornitori locali, come Pedro's Ogogoro, di cui sono una grande fan.
Se vi venisse offerto uno stipendio tre volte superiore a quello che avete qui, lo accettereste?
Sebbene la retribuzione sia importante, la mia decisione dipenderebbe da vari fattori, tra cui la crescita della carriera, la soddisfazione lavorativa e l'equilibrio tra vita privata e lavoro. L'opportunità di contribuire in modo significativo e di crescere professionalmente è per me fondamentale.
Al di fuori del lavoro al Wheatbaker, cos'altro fa?
Al di fuori del lavoro, mi piace esplorare cucine diverse, viaggiare e trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici. Mi dedico anche ad attività che promuovono la crescita personale e il benessere, da cui la mia iscrizione al Dr. Sears Institute per la formazione in health coaching.
Cosa le piace di più del suo lavoro?
Mi piace molto il fatto che il mio lavoro sia come una scatola di cioccolatini: non sai mai cosa ti aspetta! Ogni giorno porta con sé nuove sorprese e sfide, mantenendo le cose eccitanti e imprevedibili. L'aspetto che mi piace di più è l'opportunità di creare esperienze memorabili per gli ospiti attraverso cibo, servizio e ambiente eccezionali. Inoltre, apprezzo il lavoro di squadra e la creatività che si mettono in gioco per offrire queste esperienze.
Avete un collega preferito? Chi è e perché?
In un ambiente collaborativo come il nostro, è difficile scegliere il preferito! Apprezzo tutti i miei colleghi per la loro dedizione e il loro lavoro di squadra. Condividiamo la passione per l'ospitalità e ognuno di noi apporta punti di forza unici al nostro team. Se dovessi scegliere, sarebbe la leggenda del nostro GM, Paul Kavanagh, che con le sue intuizioni e il suo senso dell'umorismo rallegra ogni giornata.
Qual è il suo piatto forte che consiglierebbe a tutti gli ospiti, indipendentemente dal colore?
Il nostro piatto più venduto e preferito è l'Asun e la piantaggine. Tuttavia, ho visto molte persone apprezzare la nostra zuppa di Egusi con riso e piantaggine fritta. È un'opzione deliziosa e unica che mette in mostra la nostra esperienza culinaria.
Qualche consiglio per i giovani che aspirano al suo ruolo?
Il mio consiglio è di fare esperienza in vari settori dell'hotel, di sviluppare forti capacità di comunicazione e di leadership e di cercare continuamente opportunità di apprendimento. Nessun apprendimento va perso. Ho attinto a molte competenze casuali che ho raccolto lungo la strada. Quindi incoraggerei a fare dell'apprendimento una ricerca che dura tutta la vita. Create una rete di contatti con i professionisti del settore, tenetevi aggiornati sulle tendenze del settore e perseguite la vostra passione con determinazione ed entusiasmo.
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