Können wir Sie treffen?
Mein Name ist Chefkoch Robert. Ich bin ein detailorientierter Koch mit einer Leidenschaft für optisch ansprechende und schmackhafte Backwaren und begann meine kulinarische Reise im Jahr 2003 als Lehrling in einem internationalen französischen Restaurant. Im Laufe der Jahre habe ich bei verschiedenen Köchen gelernt, die Kochschule besucht und Küchen in mehreren Restaurants geleitet. Meine Leidenschaft ist das Backen, und ich backe oft in meiner Freizeit, um mit neuen Ideen und Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Ich bin kreativ, innovativ und ein Teamplayer. Ich bin motiviert und freue mich über neue Möglichkeiten, und ich genieße die Herausforderung, in einem schnelllebigen Umfeld zu arbeiten.
Was hat Sie dazu inspiriert, eine Karriere in der Konditorei anzustreben?
Mein Vater, der Koch ist, war auch meine erste Inspiration, die Freude an der Arbeit mit meinen Händen und am Experimentieren mit neuen Rezepten, meine Liebe zu Kunst und Design, die kreative Ausdrucksformen beinhaltet, die Inspiration durch meinen berühmten Konditor, Chef Yves Revell, der Wunsch, meine Kreativität und mein Talent mit anderen zu teilen, und schließlich der Wunsch, eines Tages meine eigene Bäckerei zu eröffnen.
Was ist für Sie das Schönste an der Arbeit als Konditorin?
Am meisten freue ich mich über die Freiheit, die ich bei der Gestaltung von Designs habe, d.h. ich bin nicht auf ein bestimmtes Design festgelegt."
Welche Rolle spielt Ihrer Meinung nach die Kreativität in der Konditoreikunst?
Kreativität spielt in der Konditorei eine wichtige Rolle: Durch innovative Techniken treibt sie die Entwicklung neuer Techniken voran, wie z. B. komplizierte Zuckerarbeiten, Schokoladenskulpturen und künstlerische Kuchendekoration.
Wie bringen Sie Ihre Kreativität in Ihren Backwaren zum Ausdruck und pflegen sie?
Durch Üben. Je mehr ich kreiere, desto mehr entwickeln sich meine Fähigkeiten und Ideen, ich habe nie Angst davor, neue Techniken auszuprobieren und Risiken einzugehen, ich schließe mich einer Gemeinschaft von anderen Backbegeisterten an, um Ideen auszutauschen und voneinander zu lernen, ich besuche Online-Kurse oder -Workshops, um meine Fähigkeiten zu verfeinern und über Trends auf dem Laufenden zu bleiben, ich nehme mir Zeit für Brainstorming und Ideenskizzen, ich nehme Misserfolge an und nutze sie als Gelegenheit, um zu lernen und zu wachsen, und am wichtigsten: ich habe Spaß und genieße den Prozess, etwas Köstliches und Schönes zu kreieren.
Sie sehen sportlich aus, treiben Sie Sport, und warum?
Ja, das tue ich, einfach um körperlich, emotional und geistig fit zu bleiben.
Was ist Ihr Lieblingsgebäck?
Croquembouche, Mousse, Eiscreme und Baba au Rhum.
Was sind Ihre Interessen außerhalb der Arbeit?
Außerhalb der Arbeit liebe ich es zu reisen und Bücher zu lesen. Ich backe auch; das ist ein Teil von mir, also backe ich für meine Freunde und Familie, wann immer ich kann.
