Pouvons-nous vous rencontrer ?
Bien sûr ! Je m'appelle Salome Danjuma et je suis actuellement responsable de la restauration au Wheatbaker. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie depuis 10 ans et je suis passionnée par la création d'expériences gastronomiques exceptionnelles pour nos clients.
Qu'est-ce qui vous a incité à choisir une carrière dans l'industrie hôtelière ?
J'ai toujours eu un amour profond pour l'hospitalité et la cuisine. J'aime la créativité et la possibilité d'influencer positivement l'expérience des gens par le biais du service et de la cuisine. La nature dynamique de l'industrie hôtelière et la possibilité de travailler avec des équipes et des clients variés m'ont également attiré. Cependant, c'est mon grand-père, très sage, qui m'a suggéré de suivre une formation en gestion hôtelière. Sans lui, je ne serais pas là.
Quel espoir une petite fille peut-elle avoir dans cette industrie, compte tenu de la façon dont elle est perçue en Afrique ?
Malgré les problèmes de perception, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en Afrique offre de grandes opportunités aux femmes. Le leadership et le talent des femmes dans ce domaine sont de plus en plus reconnus. Je conseille aux jeunes filles de poursuivre leur passion, de chercher un mentor et de démontrer leurs compétences avec assurance pour réussir.
À quoi ressemble votre journée type en tant que responsable de l'alimentation et des boissons ?
Ma journée type consiste à superviser les opérations de restauration, à garantir des normes de service de qualité, à gérer le personnel et à collaborer avec les chefs. Je réponds aux demandes des clients, je règle les problèmes rapidement et je travaille sur des initiatives stratégiques visant à améliorer l'offre de services de restauration et de cafétéria. Pour bien commencer la journée, il ne faut pas oublier une tasse de notre mélange de café Wheatbaker exclusif à Mai Shayi.
A quel point aimez-vous cet endroit ?
J'aime vraiment mon rôle au Wheatbaker. Il est gratifiant de faire partie d'une équipe qui se consacre à offrir des expériences mémorables. L'environnement favorable et la possibilité de travailler avec des personnes talentueuses en font une expérience enrichissante. J'aime tous les mini-projets que je peux explorer, comme nos chocolats Wheatbaker créés à partir de cabosses de cacao de l'État d'Ondo par Pod Chocolates. Nous soutenons des fournisseurs locaux comme Pedro's Ogogoro, dont je suis un grand fan.
Si l'on vous propose un salaire trois fois supérieur à celui que vous avez ici, l'accepterez-vous ?
Bien que la rémunération soit importante, ma décision dépendrait de plusieurs facteurs, notamment l'évolution de carrière, la satisfaction professionnelle et l'équilibre entre vie privée et vie professionnelle. La possibilité d'apporter une contribution significative et d'évoluer professionnellement est primordiale pour moi.
En dehors de votre travail à The Wheatbaker, que faites-vous d'autre ?
En dehors du travail, j'aime découvrir différentes cuisines, voyager et passer du temps avec ma famille et mes amis. Je m'engage également dans des activités qui favorisent le développement personnel et le bien-être, d'où mon inscription à l'Institut Dr Sears pour sa formation en coaching de santé.
Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans votre travail ?
J'aime beaucoup le fait que mon travail soit comme une boîte de chocolats - on ne sait jamais ce qu'on va recevoir ! Chaque jour apporte son lot de surprises et de défis, ce qui rend les choses passionnantes et imprévisibles. L'aspect que j'apprécie le plus est la possibilité de créer des expériences mémorables pour les clients grâce à une cuisine, un service et une ambiance exceptionnels. J'apprécie également le travail d'équipe et la créativité qu'implique la réalisation de ces expériences.
Avez-vous un collègue préféré ? Qui est-ce et pourquoi ?
Dans un environnement de collaboration comme le nôtre, il est difficile de choisir un favori ! J'apprécie tous mes collègues pour leur dévouement et leur travail d'équipe. Nous partageons la même passion pour l'hôtellerie, et chacun apporte des atouts uniques à notre équipe. Si je devais choisir, ce serait la légende qu'est notre directeur général, Paul Kavanagh, dont la perspicacité et le sens de l'humour illuminent n'importe quelle journée.
Quel est le plat le plus vendu que vous recommanderiez à tous vos invités, quelle que soit leur couleur ?
Notre meilleure vente et notre plat préféré est l'Asun et le plantain. Cependant, j'ai vu de nombreuses personnes apprécier notre soupe Egusi avec du riz et des bananes plantains frites. C'est une option délicieuse et unique qui met en valeur notre savoir-faire culinaire.
Un conseil pour les jeunes qui aspirent à jouer votre rôle ?
Mon conseil serait d'acquérir de l'expérience dans différents domaines de l'hôtellerie, de développer de solides compétences en matière de communication et de leadership, et de rechercher en permanence des opportunités d'apprentissage. Aucun apprentissage n'est perdu. Je me suis appuyé sur de nombreuses compétences acquises au hasard de mon parcours. Je vous encourage donc à faire de l'apprentissage une quête permanente. Créez des réseaux avec les professionnels du secteur, tenez-vous au courant des tendances du secteur et poursuivez votre passion avec détermination et enthousiasme.
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