Pouvons-nous vous rencontrer ?
Mon nom est Chef Robert, un chef soucieux du détail et passionné par la création de pâtisseries visuellement attrayantes et savoureuses. J'ai commencé mon parcours culinaire en 2003, en travaillant comme apprenti dans un restaurant français international. Au fil des ans, j'ai été formé par différents chefs, j'ai fréquenté une école de cuisine et j'ai dirigé les cuisines de plusieurs restaurants. Ma passion est la pâtisserie, et je la pratique souvent pendant mon temps libre pour expérimenter de nouvelles idées et de nouvelles saveurs. Je suis créative, innovante et j'ai l'esprit d'équipe. Je suis motivée et enthousiaste à l'idée de saisir de nouvelles opportunités, et j'apprécie le défi que représente le fait de travailler dans un environnement en constante évolution.
Qu'est-ce qui vous a incité à faire carrière dans la pâtisserie ?
Mon père, chef cuisinier, a été ma première source d'inspiration, la joie de travailler avec mes mains et d'expérimenter de nouvelles recettes, mon amour pour l'art et le design, qui implique des expressions créatives, l'inspiration de mon célèbre chef pâtissier, le chef Yves Revell, le désir de partager ma créativité et mon talent avec d'autres, et enfin, le désir de créer un jour ma propre boulangerie.
Qu'est-ce qui est le plus gratifiant dans le travail de pâtissier ?
Ce qui est le plus gratifiant pour moi, c'est la liberté que j'ai eue de créer des modèles "c'est-à-dire que je ne suis pas limité à un modèle particulier".
Quel rôle pensez-vous que la créativité joue dans l'art de la pâtisserie ?
Le rôle de la créativité dans les arts pâtissiers est le suivant : par le biais de techniques innovantes, la créativité stimule le développement de nouvelles techniques, telles que le travail complexe du sucre, la sculpture du chocolat et la décoration artistique des gâteaux.
Comment nourrissez-vous et exprimez-vous votre créativité dans vos créations pâtissières ?
En pratiquant. Plus je crée, plus mes compétences et mes idées évoluent, je n'ai jamais peur d'essayer de nouvelles techniques et de prendre des risques, je n'ai jamais peur d'essayer de nouvelles techniques et de prendre des risques, je rejoins une communauté de passionnés de pâtisserie pour partager des idées et apprendre les uns des autres, je suis des cours ou des ateliers en ligne pour affiner mes compétences et me tenir au courant des tendances, je me réserve du temps pour réfléchir et esquisser des idées, j'accepte les échecs et je les utilise comme des occasions d'apprendre et de grandir, et surtout, je m'amuse et j'apprécie le processus de création de quelque chose de délicieux et de beau.
Vous avez l'air athlétique, faites-vous de la musculation et pourquoi ?
Oui, je le fais, juste pour rester en forme physiquement, émotionnellement et mentalement.
Quelle est votre pâtisserie préférée ?
Croquembouche, Mousse, Glace et Baba au Rhum.
Quels sont vos centres d'intérêt en dehors du travail ?
En dehors du travail, j'aime voyager et lire des livres. Je fais également de la pâtisserie ; cela fait partie de moi et je fais donc des gâteaux pour mes amis et ma famille chaque fois que je le peux.